美国人造肉能否掀起全球饮食潮流?

美国人造肉能否掀起全球饮食潮流?
美国人造肉能否掀起全球饮食潮流?4321253世界  上一年5月,美国一家人造肉制作公司“逾越肉类”公司在上市当天股价大幅攀升,带火了人造肉这一新式产品。近来,美国连锁餐饮巨子肯德基和星巴克在我国商场推出人造肉菜单,更有意在我国掀起一股食用人造肉的潮流。  望文生义,人造肉是一种在口感上仿照传统肉类的加工食物,多数以豆类等植物蛋白为原材料。尽管人造肉有或许成为部分人的肉类替代品,但剖析人士指出,从全球规模来看,人造肉商场仍处于开展初期,供应链尚不老练,产品大规模推行或将面对产能缺乏、顾客不熟悉和价格过高级多重要素限制。  219年5月2日,“逾越肉类”公司在美国纳斯达克交易所挂牌上市,当天即大涨163%,带动人造肉在美国商场“走红”。上一年全年,美国人造肉职业总销售额攀升1%至近1亿美元,而传统肉类销售额同期增幅仅有2%。“逾越肉类”公司和“不或许食物”公司也一举成为美国最主要两大人造肉出产商。本年4月以来,“逾越肉类”股价根本坚持上涨态势,现在已从月初的每股57.95美元上涨至18.78美元。  人造肉在美国商场大受欢迎推进相关企业活跃向北美以外商场推行这一新的饮食概念。日前,星巴克在我国推出根据植物蛋白的人造肉午饭菜单,正是使用了“逾越肉类”公司的产品。“逾越肉类”公司首席执行官伊桑·布朗表明,公司当时面对拓宽的大好时机,正考虑翻开亚洲商场。该公司方案本年年底前拓宽其在亚洲的食物出产线,为我国顾客供应更多的人造肉产品。  有商场研究机构表明,现在美国和欧洲是人造肉最大商场,亚太和南美等区域对人造肉也存在巨大需求潜力。  但与此同时,也有业界专家对人造肉开展远景持保存情绪。从供应视点来说,人造肉大规模出产面对产能缺乏、产业链尚不完善等问题,短期内人造肉很难构成竞赛优势。  总部坐落比利时布鲁塞尔的可继续粮食体系世界专家组联合主席奥利维尔·德·许特以为,考虑到家畜饲养对环境的负面影响以及栽培饲料需求占用很多土地,人造肉正遭到追捧。但事实上,人造肉出产能耗很大,大规模出产仍不实际。  沃尔米塔格公司负责人乔·肖夏指出,尽管有机食物和人造肉具有可继续开展远景,但实际是人造肉相关供应链尚不完善。现在,顾客食物安全意识日益增强,相关食物出产商在依托技术手段确保食物安全、供应链通明、食物加工进程可继续等方面还需进一步尽力。  别的,从需求视点来看,人造肉能否取得顾客遍及承受还需战胜多重妨碍。人造肉作为一种新产品,顾客对其认知还不行全面,关于人造肉和传统肉类比较孰优孰劣还心存疑虑。  价格方面,现在人造肉比传统肉类价格更高,不易被顾客广泛承受。美国连锁超市塔吉特的标价显现,“逾越肉类”公司出产的227克重的人造肉饼价格为5.99美元,这个价格能够买到约6克一般肉饼。

You may also like...

Popular Posts

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注